ホットケーキをふくらませる正体を突き止めろ！        2023.4.12

 

 

中学２年生の理科の授業では、あるモノ（物質）が別のモノ（物質）に変わる化学変化（化学反応）について学びます。

今日の理科ALではその導入として、ホットケーキがふくらむ原因について確かめる実験をしました。

 

 

 

ホットケーキをつくる際に主に利用する材料を『A：小麦粉　B：砂糖　C：卵　D：重そう　E：水』として、生徒一人一人が材料を選び、ホットケーキをつくりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

実験室ではなく家庭科室で実験したので、せっかくなので試食もしました。

目的からずれて「美味しい！」という歓声や、「苦い…」という悲鳴も上がりながら、８種類の実験結果から『重そう』が生地をふくらませる正体であることを突き止めました。

重そうの入っていたホットケーキの生地の断面を見ると、無数の空洞ができていることが確認できました。

これは、『重そう』が何か『気体』に変わった（化学変化した）ということなのかな…？

次の授業をお楽しみに！