しょう油から食塩を取り出そう　　2023.1.11

 

 

しょう油には食塩が含まれています。今回の理科ＡＬでは、そのことを確かめる実験を行いました。

 

 

 

実験のながれ

①　しょう油を蒸発皿に入れ、灰になるまで加熱する（食塩もふくまれている）

 

 

 

 

②　蒸発皿に水を入れる（食塩は水にとけるが、灰は水にとけない）

乳棒を用いて、蒸発皿にこびりついている灰を落とす

 

③　ろ過する

食塩は食塩水となってビーカーへ、灰はろ紙にとどまり、分離される

 

 

④　食塩水を蒸発皿にうつし、加熱する

水が蒸発するため、食塩が蒸発皿に残る

 

栄養成分通りとはなりませんでしたが、食塩を取り出すことに成功しました。たった15 mL（大さじ１杯）にこれほどの食塩が含まれていて、「お寿司を食べるときにつけるしょう油の量を減らそうかな」と生徒もびっくりしていました。

次回は「濃口しょう油」と「薄口しょう油」に含まれる食塩の量の違いを追加実験で確かめてみる予定です。